桜も咲き、進級、進学、就職など新たなスタートをきった方も多いかと思います。
お祝いの多い時期にぴったりないちごのお花を添えたチーズケーキを作りました。

普段料理をしない私にはオーブンを使うケーキはハードルが高いので、
冷蔵庫で簡単にできるレアチーズケーキにしてみました。

まずは土台作り。
ビスケットと溶かしバターを合わせて、型に敷き詰め冷やします。

その後、いちごをぐるりと並べて行きます。

うんうん、ここまでは簡単です。

次にフィリング生地作り。
生クリームと砂糖を火にかけて混ぜ、火から離してゼラチンを入れて溶かす。

うんうん、ここで間違えました。

加熱したままゼラチンを溶かしてしまいました・・・
ゼラチンは高温で溶かすと冷やしても固まらなくなるようです。
(今回はなんとか固まってくれました。)

温めたクリームチーズとヨーグルトを混ぜて、ゼラチンを加えてフィリング生地の完成です。
出来たフィリング生地を型に流し冷蔵庫で冷やします。

上の層のいちごゼリーを流し再度冷やします。

最後にいちごのお花を飾って完成です!

温度管理、混ぜるタイミングが難しく、段取りが何より大事なことに気がつきました。
料理やお菓子作りから学ぶことは多いですね。

母の日のお祝いに美味しいお花はいかがでしょうか?
ぜひ一度お試しあれ。

新潟営業所　営業設計
高田　恵介